Recept på ziti al forno även kallat meatball lasagna. Lasagne med små köttbullar,
ricotta, basilika och tomatsås. Populär maträtt i Usa med inspiration av Italien.

Parmesan eller Pecorino
Olivolja
Lasagneplattor
Salt & Peppar
Oregano

1. Börja med att skala samt finhacka den vita och den gula löken, spara två av vitlöksklyftorna till köttbullarna. Fräs i kastrull eller gryta tillsammans med någon matsked olivolja tills de mjuknar.

2. Slå de krossade tomaterna och vinet öven löken, låt puttra ihop i ungefär 30 minuter. Smaksätt sedan med salt, peppar, oregano och socker. Låt puttra ytterligare 15 minuter, såsen ska vara ganska tjock, men blir den för reducerad så späd med vatten eller vin. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Blanda färsen med den resterande vitlöken, finhacka hälften av basilikan och tillsätt i smeten tillsammans med ägg, oregano, salt, peppar och parmesan eller pecorino. Rulla små köttbullar, ca hälften av storleken av en "vanlig svensk" köttbulle. Fräs sedan köttbullarna så de får yta i stekpanna.

4. Olja en form och tillsätt sedan först lasagneplattor, sedan tomatsås, köttbullar, ricotta, basilikablad och riv över parmesan eller pecorino.

5. Gör om detta minst ett lager till, toppa med skivad mozzarella och ytterligare parmesan eller pecorino, grädda i ugn tills osten är gyllene, ungefär 30 minuter.

Servera med ett gott rött vin.