Recept på vitlöks- och chilifräst tomatsås a la aglio olio peperoncini,
här serverad med köttbullar, spaghetti och parmesan. Inspirerat av Italien.

För 4 personer:

1 sats Tomatsås (sugo di pomodori)
2-3 msk Olivolja
2 Vitlöksklyftor, finhackad
1 Röd chili, finhackad
1 dl färsk finhackad Persilja

Tillbehör:
Spaghetti
Köttbullar

1. Tillaga först tomatsåsen, helst med färska tomater, och låt den reducera ordentligt så den mesta vätskan kokat bort.

2. Hetta upp olivoljan i en panna och låt vitlöken och chilin fräsa på medelvärme så oljan blir smaksatt, var försiktig så inte vitlöken tar färg.

3. Tillsätt tomatsåsen i chili- och vitlöksoljan och låt puttra ihop några minuter, tillsätt sedan nykokt spaghetti samt någon matsked kokvatten och blanda ihop.

Servera toppad med den färska persiljan, parmesan och eventuellt köttbullar gärna smaksatta med vitlök och oregano.