Rispapper
1/2 vitkålshuvud
3 stjälkar salladslök
1/2 grillad kyckling

Dressing, variant på Nuoc Cham

1/2 finhackad chili
juicen från 1/2 lime
1 msk soya
2 msk olja
1 finhackad vitlöksklyfta

1. Blanda ingredienserna till dressingen så att den hinner stå och dra ihop sig.

2. Rensa och hacka kycklingen i centimeterstora bitar, strimla kålen och förväll den i ca 5 minuter, hacka salladslöken.
Blanda alltihop i en skål.

3.Ta ett rispapper och blötlägg tills det mjuknar. Lägg upp det på en plan yta, gärna en plastskärbräda för att undvika att pppret fastnar.
lägg ca 1 dl fyllning i mitten av pappret och vik över nederkanten och vik in sidorna, rulla sedan en rulle, upprepa med nya rispapper tills fyllningen
är slut, det blir ca 6 rullar.

4. Servera rullarna råa som de är med dressing, eller fritera dem först.