Recept på pannkakor eller tunnpannkakor. Populär klassiker
här i Sverige, smeten kan även användas till plättar.

För 4 personer:

ca 1 liter Mjölk
4 dl Vetemjöl
75 gram Smält Smör
5 Ägg
1 tsk Salt

1. Blanda mjölet och saltet, vispa sedan ner hälften av mjölken till en jämn smet utan klumpar. Vispa sedan i äggen och resten av mjölken.
Låt smeten vila i kylskåp ungefär 30 minuter.

2. Smält smör i en stekpanna eller plättlagg på ganska hög värme, smöret skall fräsa men inte bli brynt. Stek pannkakorna knapriga på bägge sidor.

Servera med förslagsvis jordgubbs eller hallonssylt samt vispad grädde, eller varför inte en matigare variant med t.ex. köttfärs och svamp, eller kanske rödlök, kaviar och gräddfil.