Recept på pasta al tartufo, tryffelpasta, pasta med tryffel. Lyxigt pastarecept med anor från Italien.

För 4 personer:

ca 20 gram Tryffel, i värsta fall tryffelolja efter smak
ca 50 gram Smör

Parmesan
Pappardelle, annan lång pastasort går bra

Salt & Peppar

1. Börja med att salta pastavattnet och koka upp det.

2. Smält smöret i en panna på relativt svag värme, när det börjar bubbla en aning tillsätt tryffeln och blanda runt.

3. Låt smöret stå varmt på svag värme, när pastan är färdig, blanda den med smörsåsen i pannan. Servera med färskriven parmesan och ett gott rött vin.