Recept på timjankryddad fläskfilé med klyftpotatis ugnstomat
och kall béarnaisesås. Lättlagad och nyttig lyxmat.

För 4 personer:

750 gram Fläskfilé
2 msk torkad Timjan
2Tomat

Smör & Olivolja
Salt & Peppar

Tillbehör
Kall béarnaisesås
Klyftpotatis

1. Putsa köttet rent från senor och hinnor. Klappa sedan in salt, peppar och timjan runt om. Halvera tomaterna. Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna, när smöret slutar fräsa så lägg i den hela fläskfilén.

2. Stek runt om så köttet får yta, lägg sedan på en plåt eller liknande och ugnsbaka på 200 grader i 15-20 minuter. De sista 5 minutrarna så stoppar du in de fyra tomathalvorna och låter även dessa ugnsbakas.

3. När köttet är färdigt så låt det vila några minuter innan du skär upp det i tjocka skivor.

Servera med klyftpotatis, den kalla béarnaisesåsen och ugnsbakad tomat.