
Sitemap
|
Sosaties recept, sydafrikanska grillspett av lamm eller fläsk med aprikoser

Recept på Sosaties vilket är marinerade
grillspett från Sydafrika.
Sosaties äts traditionellt på Sydafrikanska barbeques, såkallad
Braai.
För 4 personer:
ca 750 gram Fläskfilé eller lammfilé
8 torkade Aprikoser
4-8 små Champinjoner
4-8 små lökar
Marinad:
2 Vitlöksklyftor
1 msk Citronsaft
1 tsk Vinäger
1 msk Gult Currypulver
1 stor Gul Lök
1/2 msk Gurkmeja
1 liten färsk Chilifrukt
Vatten
Citronklyftor
Smör
Basmati eller annat ris
1. Börja med att putsa köttet. Fortsätt med marinaden: finhacka
den gula löken, dock inte smålökarna, vitlök och chili.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek de båda löksorterna och
chili. När de mjuknar så tillsätt en skvätt vatten, vinäger,
gurkmeja och curry. Låt reducera tills endast lite vätska återstår.
Häll i en skål och lägg i köttbitarna som delas i kuber
anpassade för grillspett. Ställ svalt i minst ett par timmar, gärna
mycket längre.
2. När köttet marinerat färdigt så trä det på
spett tillsammans med torkade aprikoser, små champinjoner och små
lökar eller lökbitar. Spara marinaden. Grilla på grill eller
stek yta i stekpanna och låt gå färdigt i 225 grader varm ugn
i ungefär 15 minuter.
3. Smält en klick smör i en kastrull, tillsätt sedan marinaden
tillsammans med en halv deciliter vitt vin och lät reducera. Tillsätt
en halv till en tärning kycklingbuljong. Smaka av såsen, när
den reducerat tillräckligt och smakar bra så servera med grillspetten,
citronklyftor och kokt vitt ris, även mangochutney är gott till.
|

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)
Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com
|