Recept på svamprisotto, risotto med knaperstekt svamp och chili
vegetariskt lättlagat svamprecept.

För 4 personer:

ca 300 gram blandad fint delad svamp, exempelvis champinjoner eller kantareller
1 finhackad Röd Chili (kan uteslutas)
Risotto

Smör & Olivolja
Salt & Peppar

1. Börja tillaga grundrisotton, när det är ungefär 10 minuter kvar så lägg svampen i en torr panna och låt allt vatten steka ur, tillsätt då smör och knaperstek svampen, när svampen börjar bli färdig så sänk värmen och låt finhackad chili steka med.

2. Toppa risotton med parmesanost och den knaperstekta svampen, svampströsslet, samt några droppar av en god olivolja.

Passar utmärkt som en vegetarisk rätt men även med exempelvis grillat eller stekt kött.