 Sitemap |
 Recept på bavette med frikadeller i en sås med svamp, tryffel och vitt vin. Mustig tryffelpastasås med smak av Italien. Perfekt som festmat vid finare tillfällen. För 4 personer: 2 dl Vitt vin 2 dl Grädde 8 Champinjoner eller motsvarande mängd annan svamp, grovhackad 1 Gul Lök 1 Vitlöksklyfta 1 Kycklingbuljongtärning eller fond 1 msk Timjan 1 msk Tryffelolja Bavette eller linguini färsk Persilja Salt & Peppar Smör & Olivolja Frikadeller: ca 500 gram Köttfärs 1/2 dl färsk finhackad Persilja 1/2 dl färsk riven Parmesan 1 Ägg Salt & Peppar 1. Blanda ingredienserna till köttbullarna i en skål eller bunke, vänd runt tills smeten är välblandad, forma små köttbullar, lite mindre än en vanlig svensk. 2. Stek den grovhackade svampen samt vit och gul lök i smör och olivolja. Låt brynas tills svampen fått färg och löken mjuknat. Tillsätt sedan köttbullarna så att även de får yta. 3. Slå sedan över vinet, tryffeloljan, buljong eller fond, samt några matskedar vatten och låt koka ihop. När köttbullarna är genomkokta så tag ur dem ur såsen och spara på en tallrik. Koka pastan al dente. 4. Tillsätt grädden i såsen, Krydda med timjan, peppar och eventuellt salt. Smaka av. När pastan är färdig, så låt den rinna av, men spara några matskedar av kokvattnet och blanda ner i såsen tillsammans med pastan och köttbullarna. Vänd runt och servera rykande hett, garnerat med färsk persilja, riven parmesanost samt några extra droppar tryffelolja och ett gott bröd. |
 Mat i olika världsdelar Europa Asien Afrika Sydamerika Nordamerika Oceanien Skandinavien (engelska) Alla våra recept Recept 1 Recept 2 Recept 3 Recept 4 Recept 5 Recept 6 Recept 7 Recept 8 Recept 9 Recept 10 Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com |