Recept på surf and turf, en blandning av land och hav med oxfilé, pilgrimsmussla
och hollandaisesås. Variera gärna musslan med t.ex. hummer eller annat skaldjur.

För 4 personer:

4 bitar Oxfilé, ca 200 gram
4 Pilgrimsmusslor

Smör & Olivolja
Salt & Peppar

Tillbehör:

grillad Tomat
stekt svamp
Hollandaisesås (kan ersättas med béarnaise)
Pommes frites

1. Tag fram köttbitarna en stund innan stekning så de får rumstemperatur. Hetta sedan upp olivoljan och smöret ordentligt i en grillpanna eller annan stekpanna. Stek biffarna runt om på hög värme, när de fått färg runt om så sänk värmen och låt gå klart till önskad stekgrad. Salta och peppra.

2. Gör på samma sätt som med köttet med pilgrimsmusslorna, hetta upp olja och smör, dock inte lika varmt som till köttet. Stek sedan pilgrimsmusslorna på varje sida tills de blir gyllene, salta och peppra.

Servera varje oxfilébit toppad med en pilgrimsmussla samt grillad tomat, stekt svamp, pommes frites och hollandaisesås.