Recept på saffranspasta, pasta med saffran, grädde, bacon, lök och paprika.
Kan varieras med spaghetti, penne, fusilli eller liknande pastasort.

För 4 personer:

1 paket Bacon
1 röd Paprika
1 Lök
1 Vitlöksklyfta
ca 3 dl Grädde eller Creme fraiche
ca 1 Kycklingbuljongtärning
1/2 gram Saffran

Pasta t.ex. Fusilli eller Tagliatelle
Olivolja
Salt & Peppar

1. Börja med att strimla bacon samt finhacka vitlök, gul lök och tärna paprikan. Salta och koka upp pastavatten.

2. Fräs först baconen tillsammans med vitlöken tills de fått färg, men inte blivit för knaprigt. Tillsätt sedan löken och paprikan och låt dessa steka med tills de blivit mjuka.

3. När vattnet kokar, häll i pastan och följ sedan anvisningarna på paketet. Häll i grädden eller rör ner creme fraichen i lök och baconblandningen, tillsätt saffran, buljong, peppar och eventuellt lite salt (smaka av!).

4. Låt sedan puttra på svag värme till pastan kokat klart, när den gjort det så häll av allt vattnet utom några matskedar som du häller i såsen. Blanda sedan den nykokta pastan ner i såsen och servera, gärna med ordentligt med parmesan och ett gott bröd.