Recept på röd sås, stark sås som passar till t.ex. arabisk mat från mellanöstern.

För 4 personer:

1 burk krossade Tomater
2 Vitlöksklyftor
1/2 gul Lök
1/3 röd Chilifrukt
1 tsk Socker
2 tsk Salt
1 tsk Harissa (ersätt med en matsked spiskummin om du inte får tag på harissa)

Olja

1. Börja med att finhacka den gula och vita löken samt chilin. Skrapa även ur kärnorna ur chilifrukten om du inte vill ha såsen jättestark.

2. Stek det finhackade tillsammans med olja i en gryta eller kastrull. När löken blivit genomskinlig så tillsätt tomaterna.

3. Låt koka några minuter, tillsätt sedan sockret, saltet och harissan. Låt koka ner tills den mesta vätskan är borta, ungefär 45-60 minuter. Ställ sedan att svalna.

Servera t.ex. till Kebab.