För 4 personer:

4 kokta rödbetor
2 syrliga urkärnade Äpplen
1/2 finhackad Rödlök
1 msk Kapris
2,5 dl Creme fraiche eller Gräddfil
ca 1/2 tsk Pepparrot eller wasabi

Färsk malen Svartpeppar och flingsalt
1/2 msk Citronsaft
1/2 msk Olivolja

1. Börja med att skala och tärna äpple och rödbetor.

2. Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt minst ett par timmar. Passar finfint t.ex. till julskinka, och på julbordet i allmänhet.