Recept på raviolli med paprikasås. Inspirerat
av Italien med pasta, paprika och grädde.

För 4 personer:

ca 500 gram färsk Ravioli (gör egen, eller köp färdig)
2.5 dl Matlagningsgrädde eller vispgrädde
1 Röd Paprika
1 Gul Lök
1 Vitlöksklyfta

Olivolja
Parmesan
Salt & Peppar

1. Börja med att skala och finhacka de båda löksorterna. Hacka sedan även paprikan i ganska små bitar.

2. Koka upp pastavatten. Fräs sedan löken och paprikan i lite olivolja, när de börjar mjukna, tillsätt grädden. Salta och peppra efter smak, låt sedan puttra på låg värme tills pastan är klar. Tillsätt lite av pastavattnet i såsen och blanda sedan ner raviollin i paprikasåsen, låt koka ihop någon minut. Servera sedan toppat med parmesan några stänk olivolja samt ett gott bröd.