 Sitemap |
 Recept på polpette, napolitanska köttbullar, här serverade med en klassisk färsk tomatsås och spaghetti. Ursprungsland är Italien. För 4 personer: ca 6 färska Tomater 2-3 msk Oregano 1 Gul Lök 2 Vitlöksklyftor 1 tsk Socker 1 msk Tomatpuré (kan uteslutas) ev. 1 Buljongtärning Salt & Peppar Olivolja Polpette: ca 600 gram Köttfärs 1 skiva bröd, gärna några dagar gammalt 1/2 dl Pinjenötter 1 dl riven Parmesan 1 dl färsk finhackad Persilja 1 finhackad Vitlöksklyfta Salt & Peppar 1. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Skär brödet i kuber och blötlägg ungefär 10 minuter, krama sedan ur vattnet och blanda brödet tillsammans med de övriga ingredienserna till polpetten till en jämn smet. Forma normalstora köttbullar av smeten. 2. Stek köttbullarna i olivolja tills de fått en fin yta. Tag då upp dem och låt vila, de ska sedan koka färdig i tomatsåsen. 3. Koka upp vatten och skålla tomaterna, skala dem och tärna grovt. Skala och finhacka vit och gul lök, fräs sedan i olivolja tills de mjuknar. Slå över tomaterna och låt puttra ihop. 4. Smaksätt såsen med oregano, socker, tomatpuré samt salt och peppar. Eventuellt kan en buljongtärning tillsättas. Låt såsen stå och puttra gärna några, men minst en timme. När ungefär 10 minuter återstår, så tillsätt köttbullarna och låt koka färdigt i såsen. Serveras med spaghetti, bröd och ett gott rödvin. |
 Mat i olika världsdelar Europa Asien Afrika Sydamerika Nordamerika Oceanien Skandinavien (engelska) Alla våra recept Recept 1 Recept 2 Recept 3 Recept 4 Recept 5 Recept 6 Recept 7 Recept 8 Recept 9 Recept 10 Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com |