Recept på polenta fritters, små stekta polentaskivor
perfekta som tilltugg eller som ersättning till pommes frites.

2 dl Polentagryn
5 dl Vatten
1/2 dl Parmesan
1 tsk Salt

1. Koka upp saltat vatten. Häll i polentagrynen under kraftig vispning. Fortsätt att vispa tills polentagröten är slät. Sänk då värmen och koka gröten i ca 8 minuter.

2. Tag av kastrullen från värmen och rör ner den rivna parmesanen. Smaka av med salt och peppar.

3. Bred ut polentan ungefär 2 cm tjockt på ett stort vattensköljt eller oljat fat, platta ut ytan så polentan blir jämn. Låt stelna i kylskåp ungefär 1 timme. Baka kycklingen i ugnen ungefär 20 minuter

4. Skär polentan i stavar eller som du önskar och stek sedan i olivolja 2-3 minuter på varje sida tills gyllene.