Recept på pestoköttbullar serverde med en gräddig vodka- och tomatsås.
Köttbullar smaksatta med pesto inspirerade av Italien.

För 4 personer:

Pestoköttbullar
ca 600 gram Köttfärs
2-3 msk Pesto (med hemlagad blir det mycket godare)
2-3 tsk Mascarpone eller Creme fraiche
1 Ägg

Salt & Peppar
Olivolja & Smör

Tillbehör
Tomatsås (smaksätt mot slutet med 2 msk vodka och 1 dl vispgrädde)
Spaghetti

1. Börja med att tillverka den hemgjorda peston, köpt pesto fungerar givetvis också, men hemgjord blir oftast godast. Blanda peston med köttfärsen, en aning salt och peppar, ägget och mascarponen eller creme fraichen.

2. Forma runda köttbullar av ungefär samma storlek som en vanlig svensk. Hetta sedan upp smör och olivolja i en stekpanna. Stek köttbullarna gyllene på båda sidor och låt sedan stå på medelvärme tills de är genomstekta.

3. Blanda vodkan och grädden i tomatsåsen och låt koka upp. Blanda sedan med nykokt spaghetti och servera med pestoköttbullarna.

Ett glas rött vin, färskriven parmesan och vitlöksbröd passar bra till.