Recept på pasta med tomatås. Klassiker från Italien oftast
serverat med spaghetti, men även andra sorter går givetvis bra.

För 4 personer:

1 burk Krossade Tomater, alternativt ca 5-6 färska
1 Gul Lök
2-3 Vitlöksklyftor
3 msk Oregano
1 msk Vinäger
1-2 tsk Socker
Ev. 1-2 Kycklingbuljong-tärningar (kan ersättas med salt)

Spaghetti eller annan pasta
Olivolja
Salt & Peppar

1. Börja med att skala och finhacka den gula och den vita löken. Fräs dessa i någon matsked olivolja tills de är mjuka och genomskinliga.

2. Slå över tomaterna, antingen de krossade eller grovhackade färska. Låt puttra några minuter innan du tillsätter socker, peppar, vinäger, salt och / eller buljong.

3. Låt puttra ytterligare ungefär 30 minuter på ganska svag värme, tjocknar såsen för mycket så späd med vatten. Starta pastakoket.

4. När det är ungefär 5 minuter kvar på pastan så tillsätt oreganon. Häll av pastavattnet förutom ungefär 2-3 matskedar som du istället tillsätter i såsen. Här kan du om du önskar eller ex. gör pizza, slätmixa såsen med t.ex. en stavmixer.

Blanda pastan med tomatsåsen och servera genast tillsammans med färskriven parmesan, ett gott bröd samt garnerad med lite färsk basilika om så önskas. Ett gott glas chianti är inte heller dumt till. Den här mer klassiska varianten kan givetvis varieras med lite grädde, vin eller kanske t.om. en skvätt vodka.