Recept på papas a la huancaina. Potatisrätt från Peru i sydamerika
som serveras i en ostsås. Originalreceptet kan även göras med kondenserad mjölk.

För 4 personer:

ca 8-12 mellanstora Potatisar
5 dl Grädde (eller motsvarande mängd osötad kondenserad mjölk)
2 msk Gurkmeja
1 msk Sambal oelek eller annan chili (minska om du inte vill ha det så starkt)
1 paket Fetaost, ca 300 gram, i mindre bitar

1. Skala och koka potatisen. Skiva sedan i ca 2 centimeter tjocka skivor.

2. Koka upp grädden eller den kondenserade mjölken. Tillsätt under omrörning osten, gurkmejan och sambal, låt puttra ihop.

3. Lägg i potatisen och blanda runt. Servera!