 Sitemap |
 Recept på paglia e fieno eller översatt hö och halm. Klassiker från Italien med gul och grön tagliatelle samt en gräddig pastasås. För 4 personer: 1 paket Bacon/Parmaskinka 2 dl Gröna Ärter 8 Champinjoner 2 Vitlöksklyftor 2 Schalottenlökar 3-5 dl Matlagningsgrädde/Vispgrädde 1 msk rivet Citronskal 1 dl Färsk Persilja (kan uteslutas) ev. 1 dl Vitt vin ev. 1 msk Fond eller buljong (var försiktig då skinkan/baconet är salt) Parmesan Tagliatelle, hälften grön, hälften gul (i värsta fall duger en sort) Olivolja Salt & Peppar 1. Skiva bacon eller skinka i små strimlor, finhackad schalotten och vitlöken. Skiva svampen. 2. Hetta upp olivolja och fräs svampen knaprig, salt och peppra. Sänk värmen och tillsätt vitlök, lök och skinka och låt stekas mjukt. Sätt igång pastakoket. 3. Slå över grädden, det eventuella vinet och smaksätt med fond, citronskal och peppar, låt puttra på relativt svag värme. 4. När pastan har en minut kvar tillsätt ärterna i kokvattnet, häll av i durkslag (spara några matskedar av kokvattnet) och blanda pasta, ärter och lite kokvatten med såsen. Serveras med rejält med färskriven parmesan, ett glas vin och ett gott bröd. |
 Mat i olika världsdelar Europa Asien Afrika Sydamerika Nordamerika Oceanien Skandinavien (engelska) Alla våra recept Recept 1 Recept 2 Recept 3 Recept 4 Recept 5 Recept 6 Recept 7 Recept 8 Recept 9 Recept 10 Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com |