Recept på myntapesto. Variant på klassikern pesto från Italien. Ett gott alternativ
med en fin somrig fräschör. På bilden tillsammans med grillad kycklingfilé.

För 4 personer:

ca 1 dl skalade Mandlar eller pinjenötter
1 dl riven färsk Parmesan
ca 2 krukor färsk Mynta
1 Vitlöksklyfta

Olivolja
Salt & Peppar

1. Blanda ingredienserna i en matberedare och mixa tills slät konsistens. Späd med olivolja till önskad tjocklek.

2. Smaka av med salt och peppar.

Servera t.ex. blandad tillsammans med kall pasta som en pastasallad, eller ät med nykokt spaghetti.