Recept på minestrone, minestronesoppa, en rustik soppa med
pasta och tomat härstammande från Italien.

För 4 personer:

1 Gul Lök
1 Morot
1 Selleristjälk
2 Vitlöksklyftor
1 burk Krossade Tomater
ca 1 dl Vita Bönor
ca 1 liter Vatten
ca 4 Kycklingbuljong-tärningar
1 tsk Socker
2 msk Oregano

ev. Chili efter smak
ca 200 gram Spaghetti eller annan pasta

1. Finhacka vit och gul lök, tärna även moroten och selleristjälken fint. Fräs dessa tillsammans med olivolja i en gryta eller kastrull tills de mjuknar.

2. Slå över de krossade tomaterna och vattnet, krydda med oregano, buljong, socker, oregano och eventuell chili. Smaka av och justera eventuellt med mer kryddor.

3. Låt soppa puttra på låg värme ungefär 30 minuter, tillsätt sedan spaghetti bruten i mindre bitar eller annan mindre pastasort. Låt koka tills al dente.

Servera soppan toppad med riven parmesan och ett gott bröd, t.ex. vitlöksbaguette eller kanske den amerikanska klassikern grilled cheese sandwich.