Recet på tacos al pastor vilket är en maträtt från norra Mexiko ganska olik
den texmextaco som vanligen finns i väst. Autentiska mexikanska tacos.

För 4 personer:

ca 600 gram Fläskfilé

Marinad
1/2 Gul Lök
2 Ananasringar
1 Röd Chili
2 Vitlöksklyftor
2 tsk Spiskummin
1 Pressad Lime

Salt

Tillbehör
Färsk Ananas
Färsk Koriander
Rå lök
Tortillas
Salsa verde

1. Putsa fläskfilén från eventuella senor och hinnor. Strimla köttet.

2. Skala och finhacka vitlök och gul lök. Finhacka även chilin och blanda tillsammans med hackad ananas, pressad lime och spiskummin. Blir det för tjockt så späd med lite vatten eller ytterligare limejuice.

3. Marinera köttet, minst några timmar men gärna över en natt. Tag sedan fram köttet och torka av det innan du steker det tillsammans med olja i en het stekpanna.Salta.

4. När köttet är färdigt så servera tillsammans med stekt ananas, koriander, finhackad rå lök och salsa verde inlindat i en liten tortilla.