
Sitemap
|
Hummerpasta recept, lyxig pasta med hummer

Recept på hummerspaghetti eller hummerpasta.
En lyxig
skaldjurspasta med hummer, tomatsås och grädde.
För 4 personer:
1 Hummer, ca 500 gram
Tomatsås:
ca 4-5 färska Tomater
1 Gul Lök
2 Vitlöksklyftor
3 msk Oregano
2 tsk Socker
1/2 dl Vispgrädde
1 msk Tomatpuré
1-2 dl Vitt Vin
1 msk Sambal
Spaghetti eller annan pasta
Olivolja
Salt & Peppar
1. Börja med att rensa ut hummerköttet, när det är gjort
så hacka upp det i några stora bitar.
2. Rosta hummerskalen i olja en stund, slå sedan över vin och lite
vatten precis så det täcker dem. Låt puttra till vätskan
är ordentligt reducerad. Tillsätt eventuellt en buljongtärning
och smaka av. Sila bort skalen och spara vätskan.
3. Finhacka gul lök och vitlök och fräs tillsammans med chili,
tomatpuré och olivolja i en gryta tills de mjuknar. Grovhacka de färska
tomaterna och tillsätt i grytan. Tillsätt socker och oregano.
4. Låt såsen puttra, när den reduceras så späd med
hummerbuljongen från tidigare tills en fin hummersmak infinner sig. När
såsen kokat ungefär 1 timme eller när hummerbuljongen är
slut så tillsätt vispgrädden och koka ihop.
Servera tomatsåsen blandad med spaghetti eller annan valfri pastasort
samt det färska hummerköttet som skall vändas ner i pastan precis
vid servering.
|

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)
Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com
|