Lybisk mat är en blandning av arabisk och medelhavsk. Det italienska kolonialväldet förde med sig pasta till Libyen. Coucous är vanligt och äts tillsammans med lamm eller kyckling och smaksäts med kummin och bockhornsklöver. Man äter också soppa, ris, spenat och fetaknyten och bakelser.

Man äter också mycket grönsaksstuvningar, potatis och makaroner.

Ruuz är en risrätt med en mängd olika kryddor, kött och grönsaker.

Alkohol är inte tillåtet och istället dricker man mycket té, gärna med mintsmak. Kaffe är också populärt.

Bazin är en hård kaka utan socker. Aysh är en mjukare variant.