Recept på kinesiska lejonhuvuden vilket är köttbullar gjorda
på bl.a. fläskfärs. Populär rätt till nyår i Kina.

För 4 personer:

Lejonhuvuden, kinesiska köttbullar
ca 600 gram Fläskfärs
2 msk mörk Soya
3 tsk finhackad färsk Ingefära
3 finhackade Vitlöksklyftor
2 finhackade schalottenlökar
8 stjälkar Bok Choy eller liknande kål
1 Ägg

Tillbehör
Ris

Övrigt
Salt & Peppar
3 Kycklingbuljongtärningar
2 msk mörk Soya
Neutral olja för stekning

1. Börja med att blanda fläskfärs, soya, de finhackade löksorterna samt ingefäran med ett ägg. Blanda ihop till en jämn smet och forma till köttbullar ungefär lika stora som golfbollar.

2. Koka upp vatten och låt buljongtärningarna och soyan smälta i. Smaka av buljongen och tillsätt eventuellt ytterligare tärning om det inte smakar nog.

3. Hetta upp oljan i en stekpanna, stek de kinesiska köttbullarna så de blir gyllenbruna runt om, men inte genomstekta. Tag sedan från värmen.

4. Strimla bok choy och lägg i botten på en kastrull, lägg köttbullarna ovanpå och täck med buljongen du gjort tidigare. Låt koka upp på medelvärme och låt sedan småkoka i 8-9 minuter eller tills genomkokta.

5. Fiska upp köttbullarna och servera med kokt ris, kålen och buljongen. Vill du kan du vispa i lite maizena i buljongen för att få en tjockare sås.