Lammstek, stek av lamm recept med influenser av påsk

För 4 personer:
1 lammstek på ungefär 1,5 kg
ca 7-8 vitlöksklyftor
2 msk Rosmarin

Salt & Peppar
Olivolja

1. Börja med att skala samt finhacka 3-4 av vitlöksklyftorna, blanda dem sedan med oljan samt rosmarin och peppar. Skär små fickor i steken och tryck där in små vitlöksskivor, lägg sedan köttet i marinad i olje och vitlöksblandningen minst några timmar och gärna över en hel natt.

2. Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Tag sedan fram köttet och låt stå i rumstemperatur en stund. När ugnen är varm så sätt in steken och låt stå i ca 1,5 till 2 timmar. När steken uppnått önskad stekgrad (runt 60-70 grader brukar vara lagom) så ta ut och låt vila. Salta och servera sedan med t.ex. potatisgratäng, potatissallad eller på ett buffébord.