Recept på Köfte, biffar med köttfärs / Lammfärs från Turkiet och Mellanöstern,

För 4 personer:

ca 600 gram Köttfärs (gärna lammfärs)
1 Ägg
2 msk Spiskummin
2 dl färsk finhackad Persilja
2 Tomater
1 Rödlök
1 gul Lök
2,5 dl Matlagningsyoghurt
1 Vitlöksklyfta
1 Citron

Salt & Peppar
Fefferoni
Ströbröd
Olivolja

Pommes frites
4 halva portioner ris (2 hela..)

1. Blanda färsen med ägget, persiljan, spiskumminen, finhackad gul lök, samt salt och peppar. Strössla över ströbröd, ungefär 2 matskedar. Låt färsen stå några minuter, forma sedan till små avlånga biffar.

2. Blanda yoghurten med vitlök och salt. Ställ i kylen sålänge. Skala och skiva rödlöken fint samt skiva tomaterna i medeltunna skivor.

3. Stek biffarna i olivolja, gärna i en grillpanna (finns möjligheten så använd gärna kolgrill.) När de är genomstekta och köttfärsen inte längre är rosa eller röd så lägg i ungefär 3 fefferonis per man och stek ungefär en halv minut på varje sida.

Servera sedan tillsammans med pommes, ris, tomatskivor, lökringar samt vitlöksyoghurten.