Recept på khubz, khobz vilket på arabiska betyder bröd. Platt-bröd från mellanöstern / Afrika. Mycket vanligt
förekommande i länder som Marocko, Jemen, Kuwait, Bahrain, Saudiarabien, Oman, Qatar, Jordanien och Förenade arabemiraten.

För 4 personer:

25 gram Jäst
5-6 dl Vetemjöl (tills du får en slät deg som inte kladdar)
ca 3 dl Vatten
1 msk Olja
1 tsk Salt
1 tsk Socker

1. Värm vatten till 37 grader, smula i jästen och rör tills den löser sig.

2. Blanda i oljan, saltet, sockret och hälften av mjölet, blanda till en smet och tillsätt sedan i omgångar resten av mjölet tills det är en slät deg.

3. Lät jäsa i 15 minuter, baka sedan ut runda platta bröd lagom för att steka i stekpanna, låt sedan jäsa ytterligare 15 minuter.

4. Hetta upp en stekpanna utan fett, stek sedan bröden tills de blir gyllenbruna på båda sidor. Serveras som tillbehör till de flesta rätter med sitt ursprung i mellanöstern.