Recept på khoresht fesenjan eller fesenjaan. Persisk valnöts- och kycklinggryta.
Här är receptet något förenklat mot originalet. Ursprungsland Iran.

För 4 personer:

2-3 Kycklingfiléer
2,5 dl Granatäppeljuice
2 dl Valnötter (mixade till något mer än pulver)
1 Gul Lök
2 Vitlöksklyftor
1/2 tsk Kanel
1 tsk Gurkmeja
2 Kycklingbuljongtärningar

Ris
Olja för stekning

1. Börja med att putsa kycklingfiléerna från eventuella senor och hinnor. Skär i medelstora tärningar.

2. Finhacka den gula och den vita löken. Fräs kycklingen i olja tills den fått färg på båda sidor, tag ur den och lägg åt sidan.

3. I kycklingpannan så steker du lök och vitlök tills de fått färg, slå sedan över granatäppeljuice, valnötter och kryddorna. Låt puttra någon halvtimme innan du tillsätter buljongtärningarna.

4. Smaka av, blir det för tjockt så späd med mer granatäppeljuice eller vatten. Avsluta med att lägga tillbaka kycklingen och låt puttra tills kycklingen är helt genomstekt.

Servera med kokt basmatiris.