Recept på joojeh, jujeh kebab, kycklingspett kryddade
med bl.a. saffran populära i Iran och Afghanistan.

För 4 personer:

3-4 Kycklingfiléer
8 Körsbärstomater

Salt & Peppar

Marinad:

1 paket Saffran (0,5 gram)
5 msk Olja
1/2 skivad Gul Lök
1 msk Citronsaft
2 msk färsk finhackad Persilja

Tillbehör:

Basmatiris
Khubz
4 Citronklyftor

1. Börja med att putsa kycklingen. Skär den sedan i stora kuber och blanda med ingredienserna till marinaden i en skål eller plastpåse.

2. Låt kycklingen marinera, gärna över en natt, men minst några timmar. Trä sedan på spett, varva med körsbärstomaterna.

3. Grilla eller stek kycklingen i olja tills den är gyllene på båda sidor och helt genomstekt. Servera med kokt ris, bröd och en citronklyfta.