Recept på Islak hamburger, turkisk snabbmats hamburgare. En kryddig burgare som
läggs mellan två bröd och doppas i stark sås. Ursprungsland Turkiet.

För 4 personer:

600 gram Köttfärs
1 Ägg
4 delade Bröd, gärna med ganska mjuk yta
3 Vitlöksklyftor
3 tsk Cayennepeppar
Salt

Röd stark turkisk tomatsås
1 Gul Lök
2 Vitlöksklyftor
1 burk Krossade Tomater
1 msk Matlagningyoghurt
2 msk Spiskummin
1-2 msk Cayennepeppar
1/2 tsk Kanel

Olivolja
Salt eller buljong

1. Finhacka vitlöken till hamburgarna, blanda med ägget och köttfärsen samt krydda ordentligt med cayenne och salt.

2. Grovhacka vitlök och gul lök till såsen. Fräs i olivolja tills löksorterna mjuknat.
Slå då över tomatkross och låt puttra ihop, späd eventuellt med vatten.

3. Låt såsen puttra på svag värme, krydda med spiskummin, cayennepeppar och kanel. Smaka av med salt eller buljong.

4. När såsen kokat ungefär 30 minuter så rör i yoghurten. Låt puttra några minuter ytterligare innan du silar såsen så att det bara är vätska kvar.

5. Forma hamburgare av köttfärsblandningen och stek i olivolja tills genomstekta. Lägg varje hamburgare mellan varje bröd och skopa över tomatsåsen.

Servera med en kall Efes (turkisk öl, finns på vissa systembolag) och rejäla mängder hushållspapper.