Recept på hemkokta och hemlagade kräftor inlagda i kräftlag.
Kräftorna i kräftlagen Serveras i Sverige traditionellt varje år till kräftskiva.

Kräftlag:

1 kilo levande Kräftor
2,5 liter Vatten
3 dl Mörkt Öl
1 dl Salt
3 msk Socker

Färsk Dill i mängder

1. Kontrollera först att alla kräftor lever. Koka sedan upp dill, öl, salt, socker och vatten i en stor kastrull. Låt det koka några minuter innan du minskar värmen och låter det sjuda.

2. I en annan kastrull så kokar du kräftorna ungefär 30 sekunder tills de ändrar färg. Lägg då över dem i dillagen.

3. När alla kräftor är i kastrullen med kräftlagen så låt dem sjuda i ungefär fem minuter till. Tag då av från värmen och låt svalna.

4. När lagen och kräftorna svalnat så häll över i en skål. Sätt i kylskåp och se till att alla kräftor är täckta av marinat. Garnera med extra dillkvistar.

Servera med ett gott bröd, kryddost och en öl med en nubbe till. Mer recept finner du under kräftskiva.