Recept på hemgjord tortilla eller tortillas. Ett platt bröd som har sitt
ursprung i Mexiko, görs antingen av majs eller vetemjöl.

För 4 personer (ca 8 tortillas):

6 dl Vetemjöl
2 dl Vatten
0.75 tsk Bakpulver
1 msk Olja
1 tsk Salt

1. Blanda först vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Häll sedan i vattnet och oljan.

2. Blanda till en jämn deg, blir det för torrt, tillsätt mer vatten, blir det för kladdigt, tillsätt mer mjöl.

3. Dela i åtta jämna bitar, rulla till bollar och kavla ut på en mjölad arbetsyta. Mjöla mellan varje tortilla och lägg på hög på ett fat.

4. Stek varje tortilla i torr panna på ganska hög värme tills gyllene på båda sidor, platta ut luftbubblor med en stekspade. Lägg att vila under bakduk när varje tortilla är klar.

Använd till rätter som quesadillas, burritos, enchiladas, fajitas och så vidare. Hemmagjorda tortillas blir mycket godare än köpta.