Recept på Satsibeli, Satsebeli, en het tomatsås från Georgien.

För 4 personer:

1 burk Krossade Tomater, alternativt ca 6 färska
1 Gul Lök
2-3 Vitlöksklyftor
1-2 msk Vinäger
1 dl Granatäppeljuice
1 tsk Koriander
2 tsk Rosmarin
1 msk Ketchup
3-4 tsk Cayennepeppar (det skall vara ganska starkt, men det går givetvis bra med mindre)
1 tsk Socker

Olja
Salt & Peppar

1. Finhackad gul och vit lök. Hetta upp olja och fräs löken genomskinlig, slå sedan över tomaterna.

2 Tillsätt även vinägern, fruktjuice, ketchup, rosmarin, koriander, cayenne eller annan chili, salt, peppar muskot och socker. Låt puttra ungefär 40 minuter eller tills såsen tjocknat.

3. Smaka av såsen och tillsätt det som saknas. Mixa den eventuellt slät med stavmixer eller dylikt om så önskas.

4. Servera förslagsvis till grillat kött som shashlik.