Recept på ratatouille, en klassisk grönsaksröra från
Nice i Frankrike.

För 4 personer:

1 Zuchinni
1/2 Aubergine
4 Tomater (kan ersättas med en burk krossade)
1 Gul Lök
1 Röd Paprika
2 Vitlöksklyftor
1 msk Tomatpuré
3 Lagerblad

Salt & Peppar
Olivolja

1. Tärna zuchinni, aubergine, paprika och tomaterna. Finhacka den gula och den vita löken.

2. Hetta upp olivoljan, fräs vitlöken några sekunder tills den börjar få färg, tillsätt då tomatpurén och låt steka några sekunder även den innan du tillsätter aubergine och zucchini lite i taget så det inte börjar koka.

3. När zuchinnin och auberginen fått färg så tillsätt paprikan och den gula löken. Låt steka en aning innan du slår över tomaterna. Lägg i lagerbladen och låt koka ihop i ungefär 15-20 minuter.

4. Släng ur lagerbladen och smaka av med salt och peppar.