Recept på fläskfilé med senapssås tillsammans med rostad potatis
och kokta morötter. Passar bra t.ex. till söndagsmiddagen. Genom
att koka potatisen innan blir ytan efter ugnsbaket krispig och gyllene.

För 4 personer:

ca 500 gram Fläskfilé
12 Potatisar
8 Morötter

Senapssås:

3 dl Matlagningsgrädde
1 msk Dijonsenap
1 Hönsbuljongtärning

Salt & Peppar
Rosmarin
Smör
Olja
Ev. Ärtor

1. Börja med att putsa köttet, skala och dela potatisen i fjärdedelar, salta och koka upp vatten.

2. Koka potatisbitarna ungefär 10 minuter, lägg dem sedan på en oljad plåt alternativt en med bakplåtspapper och ringla olivolja över. Strö även
över rosmarin och svartpeppar.

3. Häll grädden i en kastrull, tillsätt senapen och rör ut tills såsen börja puttra, tillsätt buljongen, låt sedan småsjuda tills såsen tjocknat.

4. Dela köttet i medaljonger, dvs. skivor, stek dem sedan i olivolja och smör tills de är gyllene, salta och peppra ganska ordentligt. Servera tillsammans med kokta morötter, ärtor, rostad potatis och senapssås.