Recept på fish and chips med mushy peas eller tartarsås, friterad fisk med pommes frites.
En klassiker från England och Storbritannien.

För 4 personer:

500 g färsk torskfilé eller annan vit fiskfilé
2 ägg
8 msk vetemjöl
ca 1 dl Öl
Chips dvs pommes frites

Salt & Peppar
Olja för fritering

Mushy peas:

ca 200 gram frysta Ärtor
ca 1 dl Matlagningsgrädde
1 msk Smör
Salt & Peppar

1. Skär fiskfiléerna i avlånga skivor.

2. Blanda mjölet, ölen och äggulorna . Vispa vitorna hårt. Vänd försiktigt ihop de vispade vitorna med resten av smeten.

3. Koka de frysta ärtorna i ungefär 3 minuter, häll sedan av vattnet och blanda tillsammans med smöret och grädden i en matberedare eller mixer, pulsera tills du fått en tjock röra som dock inte skall vara slät utan fortfarande innehålla bitar.

4. Doppa fiskbitarna i smeten och fritera i olja tills de är gyllenbruna.

5. Servera, gärna i en strut av tidningspapper, tillsammans med mushy peas eller varför inte med aioli och citron om så önskas.