 Sitemap |
 Recept på espetada, grillspett från Portugal och ön Madeira. Vitlöksmarinerade spett med biff eller fläskkött. För 4 personer: ca 600 gram Biff eller ex. Fläskfilé 1 Gul Lök 1 Röd Paprika Marinad: 1/2 dl Olivolja 3-4 Vitlöksklyftor Svartpeppar Ölsås: ca 2 dl Öl, vi använde Hoegaarden ca 1 msk Tomatpuré 1 Schalottenlök 1 Vitlöksklyfta ca 2 msk Kalvfond eller motsvarande mängd buljong 1 msk Timjan 1 msk Paprikapulver 1 tsk Cayennepeppar Smör 1. Börja med marinaden, skala samt finhacka vitlöksklyftorna och blanda med oljan och pepparen. Putsa köttet från senor och hinnor, skär i kuber och lägg sedan i marinaden i t.ex. en plastpåse och låt marinera, gärna över en natt. 2. Skala och finhacka schalottenlöken samt vitlöken till såsen, fräs i lite smör tills de mjuknar, slå över ungefär en deciliter av ölen och låt puttra ihop en aning, tillsätt sedan fond, kryddor och tomatpuré, reducera såsen och späd med ytterligare öl tills den är slut och såsen tjocknat en aning. 3. Trä köttet på spett, varva med paprikaskivor och lökbitar, grilla eller stek sedan tills köttet är genomstekt. När köttet är färdigt så låt det vila, värm under tiden upp såsen och rör om du önskar ner en klick smör. Servera köttet och såsen med en sallad och rostade potatisskivor. |
 Mat i olika världsdelar Europa Asien Afrika Sydamerika Nordamerika Oceanien Skandinavien (engelska) Alla våra recept Recept 1 Recept 2 Recept 3 Recept 4 Recept 5 Recept 6 Recept 7 Recept 8 Recept 9 Recept 10 Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com |