Recept på chili con carne, het köttgryta från Mexiko.

För 4 personer:

½ paket Bacon
600 gram Köttfärs
1 gul Lök
2 Vitlöksklyftor
1 Chilifrukt
3-4 Köttbuljongtärningar
1 Röd Paprika
1 Grön Paprika
3 Selleristjälkar

2 tsk Timjan
2 tsk Persilja
2 tsk Paprikapulver
2 tsk Kummin

1 burk Krossade tomater
1 burk kidney bönor

Gräddfil
Olja
Nachochips

1. Skala och finhacka den gula och vita löken. Tärna paprikan och skiva baconet i tunna strimlor.
Tärna även selleristavarna och chilifrukten.

2. Stek baconen och vitlöken i en stekpanna tillsammans med olja, när vitlöken börjar bli
genomskinlig, tillsätt den gula löken, paprikan och sellerin.

3. När grönsakerna börjar bli mjuka så tillsätt köttfärsen, låt färsen få färg och slå
sedan över de krossade tomaterna, kryddorna och bönorna. Rör även i buljongen och låt koka
på medelvärme i ca 1 timme.

4. Servera tillsammans med guacamole, gräddfil, nachochips och bröd. Öl är gott till.