Recept på chicken tikka masala, en kryddig kycklinggryta
som sägs ha skapats i Storbritannien av en kock från Indien eller Bangladesh.

För 4 personer:

2-3 Kycklingfiléer
1 tsk skalad finhackad Ingefära
2 Vitlöksklyftor
1 Gul Lök
1 Grön Chili
1 burk Krossade Tomater
1 msk Tomatpuré
2 dl Yoghurt
1 dl Vispgrädde (kan uteslutas)
2 msk Garam Masala
2 tsk Cayennepeppar
1 tsk Socker
1/2 dl finhackad färsk Koriander
1 msk Gurkmeja

Olja, smör eller ghee för stekning

Tillbehör:

Naanbröd
Mintsås
Ris

1. Putsa kycklingen från eventuella senor och hinnor. Skär den i mellanstora bitar. Finhacka vitlöken samt skiva den gula löken och chilin.

2. Stek kycklingen i matfettet tills gyllene på båda sidor, ta ur pannan och lägg åt sidan. Häll löksorterna och chilin i kycklingpannan.

3. När grönsakerna mjuknat så rör i sockret och sedan en matsked tomatpuré och låt steka en liten stund, slå sedan över tomatkrossen och kryddorna.

4. När såsen kokat ihop och reducerats en aning så häll i en matberedare och mixa slätt. Häll sedan lite matfett i stekpannan och häll i såsen, kycklingen, yoghurten samt vispgrädden.

5. Låt puttra ihop, tillsätt buljongen samt eventuellt mer kryddor om det saknas, smaka av. Puttra på medelvärme tills kycklingen är genomstekt. Precis innan servering rör du i den färska koriandern.

Servera tikka masalan toppad med lite koriander samt naanbröd, ris, sallad och mintsås.