Recept på Spaghetti Carbonara. Kolarhustruns pasta.
Klassiskt pastarecept från Italien.

För 4 personer:

2 Ägg
1 dl matlagnings eller vispgrädde
1 Paket Bacon
1-2 Vitlöksklyftor
1 schalottenlök
ca 1 dl Parmesan

Spaghetti
Olivolja

Salt&Peppar

1. Börja med att starta pastakoket.

2. Skiva baconen i strimlor om ca 1½ cm och stek dem i olivolja, lägg även i en eller två
vitlöksklyftor som du skalat och mosat till lite grann, samt även den finhackade schalottenlöken.

3. När vitlöksklyftan fått färg så ta ut den och
kasta, den ska bara ge smak åt oljan. När baconen börjar se färdiga ut så stäng av värmen.

4. När Spaghettin är klar så häll ner baconenfräset i kastrullen.
Blanda en skvätt grädde, ett ägg per 2 personer som skall äta, och till sist
en rejäl näve parmesan i en skål eller liknande och rör ihop. Häll blandningen över spaghettin och salta och peppra rikligt.

5. Rör sedan om allt tills du fått en krämigt god carbonara!

Toppa med ytterligare riven parmesan och eventuellt en extra äggula per portion.