Recept på pasta cacio e pepe. Pasta med pecorino och svartpeppar. Gammalt klassiskt recept från Italien.

För 4 personer:

ca 300 gram riven Pecorino (parmesan duger i nödfall)
1 msk Smör
1 msk Olivolja

Salt & Svartpeppar
Spaghetti

1. Börja med att koka pastan al dente enligt anvisningarna på paketet i rejält saltat kokvatten.

2. Blanda pastan med osten, oljan, smöret, ordentligt med svartpeppar samt någon matsked av kokvattnet. Serveras rykande hett med t.ex. ett glas vin och ett gott bröd.