Recept på aussie meat pie, australiensisk köttpaj. Klassikt recept vanligt i Australien och även på Nya Zeeland.

För 4 personer:

ca 500 gram Köttfärs
2 Vitlöksklyftor
1 stor Gul Lök
Mjölk, ca 1 dl
1 krm Muskot
1 msk Worcestersås
2 tsk Timjan
1 msk Soya
1 msk Tomatpuré
1 Ägg

Olivolja
Salt & Peppar

Pajdeg:

2.5 dl Vetemjöl
1 krm Salt
125 gram Smör

Ketchup till servering

1. Börja med degen, blanda mjölet, ett kryddmått salt och smöret i tärningar med fingertopparna i en bunke eller matberedare. Tillsätt sedan 2 matskedar kallt vatten och knåda. Lägg in degen i kylen att vila i minst 30 minuter.

2. Stek köttfärsen tillsammans med finhackad vitlök och lök i olivolja. När de är färdiga tillsätt mjölken och tomatpurén. Krydda med soya, timjan, worcestersås, muskot samt salt och peppar. Smaka av.

3. Tryck antingen ut pajdegen (spara deg till lock) i en vanlig form eller i muffinsformar för att få dem autentiska. Lägg i köttfärsfyllning i formen alternativt i varje muffinsform, lägg på ett deglock och pensla med ett uppvispat ägg. Avsluta med att picka små lufthål i locket.

4. Grädda pajen/pajerna i ungefär 20-25 minuter på 225 grader, eller tills de är gyllenbruna. Servera enligt traditionen med ketchup och varför inte en kall Fosters (1589 på systembolaget).