Recept på wontons eller dumplings. Ångade små degknyten
fyllda med lök, fläskfärs och kryddor. Ursprungsland Kina.

ca 20 Dumplings:

1 finhackad Schalottenlök
1 tsk finhackad Ingefära
2 finhackade Vitlöksklyftor
250 gram Fläskfärs
20 Wontonark
3 msk Soya
1 tsk neutral Olja

Dumpling dipsås
6 msk mörk Soya
3 msk Vitvinsvinäger
1 tsk finhackad färsk Ingefära
Ev. ca 1 tsk Sambal eller liknande

1. Blanda fläskfärs, finhackad vitlök, schalottenlök och ingefära tillsammans med soya och olja.

2. Lägg på en liten matsked fyllning på varje ark. Blöt ett finger med lite vatten och fukta sidorna på arken
innan du viker till en trekant, fånga sedan upp varje kant och gör ett litet knyte.

3. Ångkoka i ungefär 15-20 minuter tills färsen är minst 72 grader (färsen är helt genomstekt och grå).

4. Servera med en dipsås gjord på 2 tredjedelar soya och en del vitvinsvinäger, finhackad ingefära och för den som önskar även lite chili.

Det går även att göra stekta dumplings, eller såkallade pan fried dumplings, genom att steka dem i lite olja efter att de ångats för den som önskar.