Recept på Spaghetti Amatriciana, Pasta med vittvin
pancetta och persilja, med smak av Italien.

För 4 personer:

1 paket Bacon eller Pancetta (egentligen skall guanciale ett sorts gravat fläskskött användas)
1 finhackad gul Lök
1/2 finhackad röd chilifrukt
4 Tomater
1 dl Färsk Persilja
1 dl Vitt vin

Salt & Peppar
Parmesan
Spaghetti
Olivolja

1. Börja med att steka baconet eller pancettan i olivoljan, stek tills de fått färg, men inte är knapriga.

2. Tillsätt den finhackade löken samt chilin och stek tillsammans med fläsket tills löken är genomskinlig, tillsätt då tomaterna samt vinet och koka upp innan du låter småputtra på svag värme.

3. Koka spaghettin al dente och vänd sedan ner i såsen, toppa med persiljan, parmesanen och förslagsvis ett gott bröd!