Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

Tryffelpasta recept, svamppasta med tryffel, frikadeller och vin
Recept på bavette med frikadeller i en sås med svamp, tryffel och vitt vin.
Mustig tryffelpastasås med smak av Italien. Perfekt som festmat vid finare tillfällen.


För 4 personer:

2 dl Vitt vin
2 dl Grädde
8 Champinjoner eller motsvarande mängd annan svamp, grovhackad
1 Gul Lök
1 Vitlöksklyfta
1 Kycklingbuljongtärning eller fond
1 msk Timjan
1 msk Tryffelolja

Bavette eller linguini
färsk Persilja
Salt & Peppar
Smör & Olivolja

Frikadeller:

ca 500 gram Köttfärs
1/2 dl färsk finhackad Persilja
1/2 dl färsk riven Parmesan
1 Ägg

Salt & Peppar

1. Blanda ingredienserna till köttbullarna i en skål eller bunke, vänd runt tills smeten är välblandad, forma små köttbullar, lite mindre än en vanlig svensk.

2. Stek den grovhackade svampen samt vit och gul lök i smör och olivolja. Låt brynas tills svampen fått färg och löken mjuknat. Tillsätt sedan köttbullarna så att även de får yta.

3. Slå sedan över vinet, tryffeloljan, buljong eller fond, samt några matskedar vatten och låt koka ihop. När köttbullarna är genomkokta så tag ur dem ur såsen och spara på en tallrik. Koka pastan al dente.

4. Tillsätt grädden i såsen, Krydda med timjan, peppar och eventuellt salt. Smaka av. När pastan är färdig, så låt den rinna av, men spara några matskedar av kokvattnet och blanda ner i såsen tillsammans med pastan och köttbullarna.

Vänd runt och servera rykande hett, garnerat med färsk persilja, riven parmesanost samt några extra droppar tryffelolja och ett gott bröd.
Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com