Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

Surf and turf recept, lyxig hummer och kalvfilé serverat med béarnaisesås samt rosmarin pommes frites


Recept på surf and turf gjord av kalvfilé och hummer serverad med béarnaisesås och
rosmarin pommes frites. Lyxigt recept för högtider. Populärt i t.ex. Usa och Australien.

För 4 personer:

Recept
4 Hummerstjärtar
ca 800 gram Kalvfilé
8 mjöliga Potatisar

Tillbehör
Béarnaisesås

Övrigt
Salt & Peppar
Rosmarin
Olivolja
Smör

1. Börja med att putsa kalvfilén från hinnor och senor. Är den kyld så ta fram den i rumstemperatur ungefär 10-15 minuter innan den ska stekas.

2. Skala potatisen och skär sedan i stavar enligt den tjocklek du föredrar, koka sedan i rejält saltat vatten tills de börjar mjukna men inte ännu är färdiga. Häll av och sprid ut över en plåt, ringla över olivolja samt strö över rosmarin. Baka sedan i ugn på 225 grader tills de är gyllene men inte brända.

3. Vänd kalvfilén i salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och olivolja tills den är riktigt het, lägg då i köttet och stek runtom så det får yta men inte är klart.

4. Överför köttet till en plåt eller ugnsform och kör klart i ugnen, använd antingen en stektermometer eller kör ungefär 15 minuter på 175 grader. När köttet är färdigt så låt det vila 5 minuter innan du skär upp det i tjocka skivor.

Servera köttet toppat med en skalad hummerstjärt samt béarnaisesås, rosmarin pommes frites och en god sallad. Servera med ett glas gott vin, varför inte ett glas champagne.

Bookmark and Share
Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com