Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

recept på papas arrugadas med mojo rojo, spansk klassiker


Recept på Papas arrugadas con mojo rojo, saltbakad potatis med sk. mojosås
med sitt ursprung i Spanien och på Kanarieöarna.

För 4 personer:

ca 20-25 små Potatisar
1 Röd Paprika
1 Rödlök
1 tsk Spiskummin
3 färska Tomater, eller en burk krossade
2 Vitlöksklyftor
1 Chilifrukt eller cayennepeppar

Olivolja
Salt & Peppar
Socker

Ev. Xistorra

1. Finhacka löksorterna, paprikan och chilin. Fräs i olivolja tills de mjuknar och slå då över antingen tärnade färska tomater eller tomatkross.
Skala potatisarna och koka dem i saltat vatten ungefär 8 minuter.

2. Låt såsen puttra i ungefär 30 minuter, smaka av med salt, spiskummin, peppar och socker. När den är färdig så mixa den slät med t.ex. stavmixer.
Strö ut grovsalt i botten på en ugnsform eller plåt, sprid sedan ut potatisarna på saltbädden och rosta i ugnen ungefär 30 minuter eller tills de är gyllene.

Servera med såsen och varför inte den baskiska korven xistorra, eller chistorra som det uttalas som numera finns att få tag på, alternativt chorizo.

 

Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com