Klicka här för att komma tillbaka till Foodetc.se
Klicka här för recept och matrecept Klicka här för mat från världen Klicka här för recept och matrecept för högtider och fest Klicka här för mer information om Foodetc.se

Här finns alla våra recept samlade.
Sitemap

paglia e fieno recept, italienskt pastarecept med gul och grön tagliatelle
Recept på paglia e fieno eller översatt hö och halm. Klassiker från Italien
med gul och grön tagliatelle samt en gräddig pastasås.


För 4 personer:

1 paket Bacon/Parmaskinka
2 dl Gröna Ärter
8 Champinjoner
2 Vitlöksklyftor
2 Schalottenlökar
3-5 dl Matlagningsgrädde/Vispgrädde
1 msk rivet Citronskal
1 dl Färsk Persilja (kan uteslutas)
ev. 1 dl Vitt vin
ev. 1 msk Fond eller buljong (var försiktig då skinkan/baconet är salt)

Parmesan
Tagliatelle, hälften grön, hälften gul (i värsta fall duger en sort)
Olivolja
Salt & Peppar

1. Skiva bacon eller skinka i små strimlor, finhackad schalotten och vitlöken. Skiva svampen.

2. Hetta upp olivolja och fräs svampen knaprig, salt och peppra. Sänk värmen och tillsätt vitlök, lök och skinka och låt stekas mjukt. Sätt igång pastakoket.

3. Slå över grädden, det eventuella vinet och smaksätt med fond, citronskal och peppar, låt puttra på relativt svag värme.

4. När pastan har en minut kvar tillsätt ärterna i kokvattnet, häll av i durkslag (spara några matskedar av kokvattnet) och blanda pasta, ärter och lite kokvatten med såsen.

Serveras med rejält med färskriven parmesan, ett glas vin och ett gott bröd.
Här finns alla våra rese och matreportage samlade. Scandinavian food and recipes.

Mat i olika världsdelar
Europa
Asien
Afrika
Sydamerika
Nordamerika
Oceanien
Skandinavien (engelska)

Alla våra recept
Recept 1
Recept 2
Recept 3
Recept 4
Recept 5
Recept 6
Recept 7
Recept 8
Recept 9
Recept 10
Follow our new food, travel, recipes and cooking blog Foodetccooks.com